Kurzy češtiny v ČCZ vyučují zkušení lektoři, kteří mají s výukou češtiny bohaté zkušenosti. Velmi často se jedná o místní bohemisty, čímž ČC vstupují do přímé spolupráce s místními univerzitami. Mimo stálý tým lektorů ČCZ působí pro ČC také 20-25 externích, velmi zkušených českých lektorů, kteří učí on-line (a částečně prezenčně) pod záštitou ČC Kyjev.
Cílem kurzů je naučit studenty efektivní komunikaci v češtině na základě komunikačního přístupu. Řada studentů se prostřednictvím češtiny seznamuje s českou kulturou a reáliemi. Mezi další studenty patří také ti, kteří v budoucnosti plánují přestěhovat se nebo studovat v ČR a chtějí se připravit na složení mezinárodně uznávaných zkoušek z českého jazyka (CCE).
K výuce využíváme řady učebnic Česky krok za krokem, Čeština Expres, Čeština pro cizince, Připravujeme se k certifikované zkoušce z češtiny a další doprovodné materiály např. Levou zadní, Čeština pro život, Domino, Adaptované texty od Lídy Holé aj. Dále máme k dispozici dvě obsáhlé databáze interních výukových materiálů na společně sdílené platformě.
Klademe velký důraz na metodickou podporu našich lektorů, spolupracujeme s Asociací učitelů češtiny jako cizího jazyka a s ÚJOP UK. Vysíláme lektory na metodická sympozia a školení online i prezenčně. Pro lektory pořádáme interní metodická školení, v síti Českých center také působí interní metodička výuky češtiny.